دراسة اللحوم الحمراء والمعالجة تزيد من مخاطر الاصابة بأمراض القلب

منذ شهور ، نشرت مجلة حوليات الطب الباطني تقريراً مثيراً للجدل شجع الناس على عدم القلق بشأن المخاطر الصحية لتناول اللحوم الحمراء والمعالجة ، مما يتناقض مع عقود من النصائح الغذائية.

تعرض التقرير لانتقادات واسعة من قبل خبراء الصحة العامة ، بما في ذلك المجموعات الصحية الرائدة مثل جمعية القلب الأمريكية وجمعية السرطان الأمريكية. دعا بعض الخبراء إلى سحب الورقة ، بينما احتفل آخرون بالنتائج التي توصلوا إليها واستخدموها لطرح أسئلة حول الإرشادات الغذائية القديمة العهد التي لا تشجع على استهلاك اللحوم.

قامت مجموعة من الباحثين البارزين بالرد ، ونشرت دراسة كبيرة في JAMA Internal Medicine التي سلطت الضوء مرة أخرى على الأضرار المحتملة لنظام غذائي غني باللحوم. قام الباحثون بتحليل البيانات على مجموعة متنوعة من آلاف الأشخاص الذين تمت متابعتهم لمدة ثلاثة عقود في المتوسط.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من اللحوم الحمراء واللحوم والدواجن المصنعة لديهم خطر صغير ولكنه متزايد في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الناس الذين يتناولون الأسماك بانتظام ، ومع ذلك ، لم يروا زيادة خطر القلب والأوعية الدموية.

من غير المرجح أن تسوي النتائج الجديدة النقاش الدائر حول اللحوم الحمراء وعلاقتها بالأمراض المزمنة. لكنها توفر أدلة إضافية للخبراء الذين يقولون إن اللحوم الحمراء والمعالجة تساهم في خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويشيرون إلى أنه من غير المرجح أن تغير السلطات الصحية توصياتها للحد من استهلاك اللحوم.

أحد مؤلفي الدراسة الجديدة ، البروفيسور ليندا فان هورن ، هي عضو في اللجنة الاستشارية التي تساعد حاليًا الحكومة الفيدرالية على تحديث إرشاداتها الغذائية المؤثرة للأميركيين ، والتي أوصت منذ فترة طويلة بأن يحد الناس من تناولهم للحوم الحمراء والمعالجة . البروفيسور فان هورن عضو في لجنتين فرعيتين استشاريتين ، بما في ذلك لجنة تقوم بصياغة توصيات بشأن الدهون الغذائية والمأكولات البحرية.

تتناقض نتائج الدراسة الجديدة مع استنتاجات التقرير في الخريف الماضي في Annals ، والتي وجدت أن الانخفاض في تناول اللحوم الحمراء والمعالجة أسفر عن انخفاض عدد الوفيات الناجمة عن السرطان وأمراض القلب ، لكن خلص إلى أن الدليل كان ضعيفًا لأن الكثير من البيانات جاءت من الدراسات الرصدية التي لا يمكن أن تظهر السبب والنتيجة. وقال المؤلفون إن أي زيادة في المخاطر كانت ضئيلة للغاية بحيث يتعذر عليها إخبار الناس بأنه يجب عليهم تقليل اللحوم.

اقرأ ايضا

اضف تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.